Unser Gedeck

Sauerteigbrot / Öl /Salzbutter

Vorspeise

Eierschwammerl

Texturen / Rucola / Kombucha 21 €

Rindstatar

gebeizt / gepickeltes Gemüse / Eigelbcrème 22 €

Gillardeau N°2

Tatar / Zitrone / Espouma pro Stück 9€

Zwischengang

Linguine

Steinpilze / Kräuterschaum / Dotter 25 €

Sommerparadeiser

Spinat / Brotchip / Basilikum 22 €

Hauptgang

Perlhuhn

Duett / Feige / Fenchel/ Grieß 40€

Adlerfisch

Topinambur / Eierschwammerl / Chorizo 45 €

Dessert

Baba au Rhum

Mascarpone / Marille 16 €

Consommé

Rhabarber / Beeren / Vermouth / Clafoutis 16 €

Kaffee-Schokolade

Pastinake / Banane / Physalis 16 €

Dessert Variation
Lassen sie sich überraschen 25 €

Käsevariation 26 €