Unser Gedeck
Sauerteigbrot / Öl /Salzbutter
Vorspeise
Wachtel / Foie Gras
Schwarzbierbrioche/ Apfel 29 €
Heimisches Störfilet
Osietra / Karfiol / Mayonnaise / Schnittlauch 30€
Gillardeau N°2
Tatar / Zitrone / Espuma pro Stück 9€
Zwischengang
Garnele
Bete / Ampfer / Bisque 25 €
Tortellini
Sauerkraut / Kalbsbries / Kerbelvinaigrette 22 €
Hauptgang
Lammrücken
Brot / Poivrade Barigoule / Melanzane / Schalotten 40€
Schwertfisch
Quiche / Spinat / Safran / Pastis 45 €
Dessert
Cheesecake
Pfirsich / Kaffee 16 €
Schokolade
Olivenöl / Brotchips 16 €
Millefeuille
Rote Beeren / Mascarpone / Verbene 16 €
Dessert Variation
Lassen sie sich überraschen 25 €
Französische Käsevariation 26 €