Unser Gedeck

Sauerteigbrot / Öl /Salzbutter

Vorspeise

Gillardeau N° 2

Tatar / Zitrone / Bauchspeck 18€

Kürbis

Texturen / Kombucha / schwarzer Trüffel 18€

Foie gras

Apfel / Brioche 30€

2023   Katharina Wechsler Riesling Kirchenspiel Kabinett 1/8l 12,50€

Zwischengang

Linguine

Beete / Rucola / Miso Beurre blanc 23€

Ravioli

Karfiol / Eiweiß / Croutons / Petersilie 23€

Hauptgang

Rochenflügel / Zitrone / Brandade / Kapern 42€

Poularde de Bresse 59€

 in zwei Gängen

1. Blanquette / Grünkohl / Lardo
2. Supreme / Lorbeer-Schalotten-Jus / Bouquet garni

Dessert

Baba au Rum

Mandarine / Mascarpone / Madagaskar Vanille 16€

Tarte Tatin

Apfel / Karamell 16€

Millefeuille

Schokolade / Portweineis / Île flottante 16€

Dessert Variation
Lassen sie sich überraschen 25 €

Französische Käsevariation 26 €