Unser Gedeck
Sauerteigbrot / Öl /Salzbutter
Vorspeise
Zucchiniblüte
Melanzani / Kräuter Miso / Fougasse 21 €
Ormeaux
Dry Age Ferkel / grüner Spargel / Apfel / Jus 35 €
Gillardeau N°2
Zitrone / Vinaigrette 9€
Zwischengang
Tortellini
Bärlauch / Ricotta / Löwenmähne 22 €
Frühlingsgemüse
Royal Premium Kaviar / Artischockenessenz 28 €
5 Gramm Kaviar extra 26 €
Hauptgang
Maibock
Poschiert/Variation vom Sellerie/ Peterwurzel
42 €
Bretonische Seezunge
Rettich / Erdäpfelmoussline / Toastbrot / Vongolé 45 €
Dessert
Baba au Rhum
Mascarpone / Marille 16 €
Fenchel-Vanille
Rhabarber / Erdbeere / Dill 16 €
Mango
Pistazie / Schokolade / Safran 16 €
Dessert Variation
Lassen sie sich überraschen 25 €
Käsevariation 26 €
Menü Fantasie
Ormeaux
Dry Age Ferkel / Apfel / Spargel
2022 Knoll Grüner Veltliner Federspiel 8,00 €
***
Frühlingsgemüse
Royal Premium Caviar / Artischockenessenz
2021 Künstler Hochheimer Kirchenstück Im Stein
Riesling Erste Lage 10,00 €
***
Tortellini
Bärlauch / Ricotta / Löwenmähne
2020 Baron Longo Cuvée Liebenstein 14,50 €
***
Bretonische Seezunge
Rettich /Erdäpfelmousseline / Toastbtot / Vongolé
2017 F.M. Mayer Gemischter Satz Schönin 15,00 €
***
Maibock
Pochiert / Variation vom Sellerie / Peterwurzel
2016 Nuova Brunello di Montalcino Casanova di Neri 35,-€
***
Mango
Pistazien / Schokolade / Safran
2019 Charles Hours Jurançon Clos Uroulat . 12,- €
4 –Gang-Menü ohne Gemüse und Seezunge: 92 €
5-Gang-Menü ohne Seezunge: 109 €
6-Gang-Menü: 125 €
Gedeck: 6,50 €
Bei Interesse schicken wir Ihnen gerne unsere Weinkarte per pdf zu.
reservierung@duchardt.at
Ab 6 Personen bieten wir kein à la carte mehr an. In diesem Fall servieren wir für den gesamten Tisch unser „Menü Fantasie“.
Wir servieren unser 5 bzw. 6 Gang Menü mittags
bei Bestellung bis 13 Uhr und
abends bei Bestellung bis 20:30 Uhr
Alle Preise inkl. ges. USt. und sämtlicher Abgaben.
Vorbehaltlich Satzfehler.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch, gerne auch spontan ohne Reservierung.
Ihr Restaurant Duchardt Team